La taille des vignes

La vigne la taille novembre fin mars, période très importante.


Pourquoi tailler la vigne

On se rend compte que la taille de la vigne donne de meilleurs raisins.
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La dégustation

Les principaux Cépages en France avec les arômes.


Carte des principaux cépages en France
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Voir les cépages de rouge.
Voir Les cépages blancs.
Voir le carrousel des arômes.
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Sortie du 29 janvier 2015

Visite du domaine des terres promises de Jean Christophe Comor.

Le son n’est pas toujours très bon.

Les vins d’Alsace

Les vins d’Alsace.
Vinification des vins sucrés. Vin d’Alsace
En Alsace bouteille en forme de flûte.
Prière :
Mon Dieu
Donnez-moi la Santé longtemps.
De l’Amour de temps en temps, de l’Argent suffisamment.
Du Boulot pas trop souvent…mais
Du vin tout le temps


La région viticole d’Alsace
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La vinification des vins effervescents

Le champagne


Les régions viticoles de la Champagne
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Champagne appellation depuis 1936. Évêque ampoules décidé et reconnaît l’appellation champagne. On fait de fermenter le vin en ajoutant des levures et du sucre.
Premier producteur de vin effervescent au monde suivi du Val de Loire.
La région compte 33 105 hectares de vignobles répartis sur 320 communes, avec une production de 2 640 000 hectolitres soit un rendement de 65 à 97 hectolitres par hectare.
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La biodynamie et le vin naturel

Projection du film : L’esprit du vin l’éveil des terroirs

Qu’est ce que l’agriculture biodynamique ?

La viticulture biodynamique vise, de façon générale, à réhabiliter, dynamiser et intensifier la vie organique dans le milieu où vit la vigne. Cette démarche consiste à intensifier les échanges entre la plante et son environnement (terre et air), de façon à obtenir de meilleurs raisins et donc de meilleurs vins. La biodynamie cherche à renforcer la vitalité et la résistance des plantes, en améliorant les échanges naturels entre le sol et les racines, et entre le ciel et les feuilles… afin d’optimiser l’expression du terroir dans les raisins et donc dans le vin. A cet égard, les vins biodynamiques sont censés garantir une meilleure expression du terroir…
(en savoir plus …)
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Les blancs de Bourgogne


Les vins de Bourgogne
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La Bourgogne exploite quatre cépages : deux sont considérés comme « nobles », pinot noir et chardonnay, les deux autres, aligoté et gamay, comme plus  » communs « .
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Les premiers pas

Origine du vin dans le croissant fertile, puis les Grecs l’importent autour de la méditerranée.
Voir l’histoire du vin.


Origine de la vigne
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Au départ, la vigne a été cultivée sur des hauteurs mont Ararat en Arménie.
Les grecs vont exporter la vigne, les romains vont développer les techniques.
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